飲食管理與健康
作 者 王珍等 主編
定 價35元
出 版 社 湖北科學技術出版社
圖書簡介
慢性炎癥與幾乎所有的感染和非感染性疾病有關，可以認為我們正處于炎癥泛濫的時代。慢性低度炎癥性疾病的管理中，健康生活方式排在首位。“營養是一線治療”“廚房即藥房”“所吃即所像”等既是口頭禪，又是科學經驗的總結。本書主要包括四個部分的內容，分別為飲食對健康的決定作用、營養素與健康的關系、抗炎飲食模式以及抗炎飲食管理的基本策略，既是緊跟學術前沿、系統介紹炎癥/氧化應激與飲食相關健康問題的學術論著，又是全面介紹健康生活方式如何通過調節炎癥/抗炎癥、氧化/抗氧化平衡，促進健康的操作性較強的工具書。
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